Quizá te hayas preguntado alguna vez si la soja tiene gluten, sobre todo si eres celiaco o intolerante al gluten. Ya sabes que el gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y los cereales.
Si eres celiaco o intolerante al gluten ya sabes que conocer si los alimentos que tomas tienen o no la presencia de la proteína, así que vamos a recordarte qué productos derivados de la soja tienen o no gluten.
¿Tiene gluten la soja?
Respuesta corta. sí. La soja no tiene gluten. Las habas de soja o la proteína obtenida de los granos de soja no tienen, de manera natural, gluten. Eso no quiere decir que todos los productos derivados de la soja no contengan gluten. Aquí tienes un listado de productos con soja y su contenido en gluten:
¿Tienen gluten los productos derivados de la soja?
Salsa de soja
La salsa de soja, por lo general, contiene gluten. El trigo es un ingrediente de la salsa de soja, lo que hace que tenga gluten. Hay, sin embargo, alternativas en el mercado de salsa de soja sin gluten, que están hechas con arroz en vez de trigo.
Recuerda leer bien el listado de ingredientes para elegir la idónea para ti. Aquí tienes un ejemplo de salsa de soja sin gluten que puedes comprar en Amazon.
Aceite de soja
El aceite de soja no tiene ni trigo ni cereales. Se extrae de las habas de soja, por eso es apta para celiacos e intolerantes al gluten.
Lecitina de soja
Hay muchos productos que tienen entre su lista de ingredientes la lecitina de soja. Es un emulsionante, antioxidante y conservante del sabor. Se extrae del aceite de soja y, por tanteo, no tiene gluten.
Leche de soja
Hay variedades de leche de soja sin gluten, pero ojo que otras contienen trigo o cereales. Revisa bien la etiqueta cuando la compres para asegurarte de que no lleve gluten.
Harina de soja
La harina de soja se hace moliendo habas de soja hasta formar un polvillo, así que no contienen ni trigo ni cereales. La harina de soja es un buen sustituto de la harina de trigo.
¿Cómo evitar tomar productos de soja con gluten?
Hay muchos productos con soja que pueden ser una buena alternativa si tienes intolerancia al gluten o eres celiaco. Fíjate bien en las etiquetas del producto para asegurarte de que no contengan gluten.
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