TORRIJAS SIN GLUTEN DE GLORIA

Glotones sin gluten os trae la receta de torrijas sin gluten apta para personas celiacas. Las torrijas son un dulce característico de Semana Santa y tienen una larga tradición en España. Se elaboran a base de pan y se pueden hacer con leche o con vino. Nosotros hemos escogido hacerlas con leche y utilizando, por supuesto, pan sin gluten.



Ingredientes

1 barra de pan sin gluten
2 huevos
1/2 litro de leche
150 gr. azúcar blanco
80 gr. de harina sin gluten
Piel de una naranja
Piel de un limón
2 cucharadas de miel o sirope de agave
1 rama de canela
Canela en polvo sin gluten
Aceite de oliva
Mantequilla



Tiempo

Elaboración 50M – Total 6H50M



Utensilios

Fuente de cristal
Olla
Sartén
Molinillo especias

Paso 1

Cortamos la barra de pan sin gluten en rodajas de 2 centímetros y las reservamos.

Paso 2

Ponemos a cocer en una olla ½ litro de leche, 150gr de azúcar, la piel de un limón, la de una naranja, un chorrito de miel y una rama de canela. Lo llevamos a ebullición y después cocemos a fuego medio durante 15 minutos.

Paso 3

Colocamos el pan en un recipiente bajo, y añadimos la emulsión de leche quitando la piel de la naranja, el limón y la rama de canela.
Dejamos que repose en un lugar fresco cuanto más tiempo mejor. ¡Nosotros lo dejamos 12 horas!

Paso 4

Para rebozar, primero pasamos por harina sin gluten y luego por huevo con mucho cuidado para que no se nos rompa el pan.

Paso 5

En una sartén echamos bastante aceite y un poco de mantequilla para darles más sabor. Freímos a fuego medio-alto.

Paso 6

Las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que no queden aceitosas y después las rebozamos en un plato con azúcar y canela sin gluten al gusto.

Paso 7

¡Y listo!

¡Aquí te dejamos algunos enlaces para comprar los ingredientes y utensilios que necesitas:

Descarga esta receta en PDF



¿Sabías qué?

Como ya sabréis, el pan sin gluten tarda un poco más en empapar, por lo que, para que estas torrijas queden de rechupete, tendréis que dejar un poco más de tiempo el pan en la leche. ¡Así de fácil!