Las cervezas sin gluten de Damm
En 2006, los maestros cerveceros de Damm junto con la Unidad de Gluten del CSIC fueron pioneros en desarrollar una cerveza apta para celíacos con todo el sabor de la «cerveza de siempre», ya que se elabora con su principal ingrediente: malta de cebada. Desde su lanzamiento, Daura ha recibido numerosos premios en prestigiosos certámenes internacionales, siendo reconocida como la mejor cerveza sin gluten. Como curiosidad, el logotipo de Daura está inspirado en la rotura de la cadena molecular del gluten. Todos los lotes son analizados y certificados por el CSIC antes de salir al mercado. De esta manera, se aseguran de que su contenido en gluten siempre está por debajo de 3ppm (el Codex Alimentarius considera un producto apto para celíacos aquel que tiene menos de 20 ppm.)
Free Damm es la cerveza sin alcohol y sin gluten de Damm. Se elabora con los mismos ingredientes que se utilizan para la elaboración de una cerveza con alcohol, añadiéndole levadura y dejando que la fermentación produzca el alcohol de manera natural. A través de una avanzada técnica conocida como “destilación al vacío”, se elimina el alcohol, hasta conseguir un producto 0,0.
Free Damm Limón y Free Damm Tostada también disponen de la certificación alimentaria sin gluten.
PRODUCTOS SIN GLUTEN
Damm nos ofrece varias opciones sin gluten:
Daura (lager sin gluten), una cerveza dorada y fresca.
Daura Märzen (doble malta sin gluten), con notas tostadas, es una cerveza más intensa con volumen y textura.
Free Damm (lager 0,0%), Cerveza sin alcohol 0,0%. Frescura y un equilibrado amargor son sus rasgos más destacables.
Free Damm Limón (clara 0,0%): Cerveza sin alcohol 0,0% con sabor a limón.
Free Damm Tostada (lager 0,0%): Cerveza sin alcohol 0,0% tostada. Destacan los aromas tostados, café, cacao y una agradable sensación de caramelo.
ETIQUETADO
En el diseño de las etiquetas de Daura y Free Dammse incluye la espiga barrada (símbolo internacional utilizado para reconocer los productos sin gluten), así como el código de la licencia otorgada en España por FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) y a nivel internacional por COELIACS UK, garantía de producto apto para celíacos.
En las etiquetas también aparece su garantía de 3ppm.
PUEDES COMPRAR SUS PRODUCTOS EN:
Las variedades sin gluten de Damm pueden encontrarse tanto en el canal hostelería como en alimentación, así como en su tienda online shop.damm.com y en Amazon
TAMBIÉN PODRÍA INTERESARTE:
