BACALAO REBOZADO SIN GLUTEN

Glotones sin gluten os trae la receta de bacalao rebozado sin gluten apta para personas celiacas. El bacalao es un pescado blanco, así pues posee un bajo contenido graso. Además, tiene vitaminas entre las que destacan las del grupo B; principalmente la B1, B2, B6 y B9. Todas ellas realizan importantes funciones en nuestro organismo y permiten aprovechar los nutrientes energéticos. Por este motivo, incluir este alimento en nuestra dieta sin gluten es una muy buena opción.
Esperamos que os animéis a hacer esta receta. No os olvidéis de contarnos cómo os ha salido Glotones.

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Ingredientes

4 lomos de bacalao
50 gr. de harina sin gluten
1 huevo
Aceite
Sal
Para la guarnición:
6 patatas medianas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla

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Tiempo

Elaboración 40M – Tiempo total 1H



Utensilios

Fuente de horno
Sartén

Paso 1

Para la guarnición, cortamos 6 patatas medianas en panadera (rodajas de unos 3 mm cada una), medio pimiento rojo, medio pimiento verde y media cebolla en juliana (tiras largas y finas) y lo ponemos todo en una bandeja apta para horno.

Paso 2

Añadimos tres pizcas de sal, un chorrito de agua, otro chorrito de aceite y lo mezclamos bien.

Paso 3

Tapamos la bandeja con papel de plata y la metemos en el horno precalentado (10 min) durante 35/40 minutos a 180º.
¡Acuérdate de éste truco! Las patatas más jóvenes tardan más en cocerse y las más viejas, que están más deshidratadas, tardan menos.

Paso 4

Mientras se hornea la guarnición preparamos el bacalao.
Cortamos 4 lomos por la mitad.

Paso 5

Para rebozarlo, lo pasamos por huevo batido y harina sin gluten.

Paso 6

Calentamos bien el aceite (para que el pescado no se cueza) y echamos los lomos de bacalao.

Paso 7

Esperamos a que se doren y retiramos.
Lo podemos poner sobre papel de cocina para que el papel absorba el aceite sobrante.

Paso 8

Lo servimos junto con la guarnición…
¡Y listo!

¡Aquí te dejamos algunos enlaces para comprar los utensilios que necesitas:

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¿Sabías qué?

Para rebozar sin gluten un pescado, se pueden utilizar un sin fin de variantes sin gluten: maicena (harina de maíz), harina de arroz, kikos molidos, puré de patata molido… ¡Recuerda quitar el exceso para que los alimentos queden bien dorados!