Este menú de quinoa sin gluten es una alternativa perfecta para preparar una comida 100 por 100 apta para celiacos y, además, disfrutar de su gran sabor, cualidades nutricionales y facilidad en la preparación.
¿Te animas a prepararlo con Glotones sin gluten?
¿Qué es la quinoa?
Como ya te contamos aquí, la quinoa es un pseudocereal (porque se consume igual que otros cereales como el maíz, el arroz y el trigo, pero en realidad en una semilla) perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae que se cultiva, principalmente en Bolivia y Perú y lleva consumiéndose más de 7000 años, aunque nosotros la hayamos conocido recientemente.
Una de sus características más interesantes es que se adapta a condiciones climáticas extremas, lo que lo convierte en un alimento muy interesante.
La quinoa posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, con un gran equilibrio entre los 8, lo que la convierte en un alimento de fácil digestión y completísimo.
Entre ellos se destacan la lisina, la arginina y la histidina, fundamentales para el desarrollo humano durante la infancia. Además, la quinoa posee un excepcional equilibrio de proteínas, fibra, grasas no saturadas y minerales.
También es rica en minerales como hierro, calcio y fósforo, magnesio, zinc, y en vitaminas como la B y E, ácido fólico y riboflavina, fuente de fibra dietética y grasas poliinsaturadas. ¡Casi nada!
Menú de quinoa sin gluten completo
Por eso, en Glotones sin gluten hemos querido prepararos un menú de quinoa sin gluten desde el primer plato hasta el postre, con un batido detox para prepararnos para las vacaciones, ¡que seguro que están a la vuelta de la esquina! ¿Preparados?
De primero:
Tostas de quinoa con salmón y queso crema o jamón serrano.
INGREDIENTES
60 g. de quinoa sin cocinar sin gluten
40 ml. de agua
2 cucharaditas de aceite
½ cucharadita de levadura sin gluten
½ cucharadita de sal
Jamón ibérico
Salmón
Queso crema
Eneldo
Estas tostas de quinoa son ideales como entrante o como primer plato. Incluso puedes comer únicamente el pan de quinoa ya que de por sí está delicioso y acompañarlo con alguna de tus comidas.
Si las haces de salmón, el truco es echarle un poco de eneldo encima. Quedarán espectaculares. 🙂
De segundo:
Pizza de quinoa de jamón y queso sin gluten
INGREDIENTES
Para la base:
100 gr. de quinoa sin cocinar sin gluten
60 ml de agua
2 cucharadas de aceite
Media cucharadita de levadura sin gluten
Media cucharadita de sal
Para la pizza:
Champiñones
Tomate frito sin gluten
Orégano
Queso rallado sin gluten
Jamón cocido sin gluten
Estos ingredientes de la pizza para el menú de quinoa sin gluten son completamente variables. Hay miles de opciones, eso va en gustos, claro está.
De postre:
Tarta de quinoa y chocolate
INGREDIENTES
360 g. de quinoa cocida sin gluten
80 ml. de leche de almendras
4 huevos
50 g. de mantequilla
1 cucharadita de esencia vainilla sin gluten
220 g. de azúcar
50 g. de cacao en polvo sin gluten
1 cucharadita y media de levadura sin gluten
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
Cobertura de chocolate
250 ml. de nata para montar
2 cucharaditas de azúcar glas sin gluten
2 cucharadas de cacao en polvo sin gluten
Como broche de oro para terminar este delicioso menú de quinoa sin gluten os proponemos esta tarta de chocolate que es sencillísima y deliciosa. ¿Os animáis?
¡Estos son algunos de los alimentos sin gluten que nosotros te recomendamos!
¿Os ha gustado glotones? No olvidéis contarnos en los comentarios qué os ha parecido. ¡Hasta la próxima!
